INGREDIENTES
1 couve-flor média limpa, separada em floretes grandes
100 g de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de creme de leite (de preferência fresco)
1 ovo
2 ramos de tomilho fresco ou seco
sal e noz-moscada ralada a gosto
12 damascos secos picados
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca (de preferência caseira)
manteiga para untar
20 g de manteiga em cubinhos
MODO DE FAZER
Numa
panela com água e sal, cozinhe a couve-flor até que esteja macia.
Separe em duas partes. Pique uma parte da couve-flor e coloque num
liquidificador com metade do queijo parmesão ralado, o creme de
leite, o ovo, o tomilho, o sal e a noz-moscada. Bata bem até formar
um creme.
Numa
fôrma refratária untada, coloque a outra metade da couve-flor
cortada em pequenos cubos, cubra com o creme batido no liquidificador
e os damascos. Salpique farinha de rosca, a outra metade do queijo
parmesão ralado e cubinhos de manteiga. Leve ao forno para gratinar
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