Cheesecake de morango

Ingredientes:

Massa

1 pacote de biscoito tipo maisena (200g)

3 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubos

1/2 xícara (chá) de geleia sabor morango

4 colheres (sopa) de água

Morangos inteiros para decorar

Creme:

1 pacote de gelatina em pó sem sabor

1/3 xícara (chá) de leite

400g de queijo cremoso (cream cheese)

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de suco de limão

1 xícara (chá) de creme de leite gelado

1 xícara (chá) de morango picado

Modo de preparo:

Bata o biscoito no liquidificador até triturar. Despeje em uma vasilha, acrescente a manteiga e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Forre o fundo de uma fôrma de fundo removível, apertando com os dedos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

Para o creme, em uma panela, polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver. Bata na batedeira o cream cheese, o leite condensado, a gelatina e o suco. Bata o creme de leite na batedeira até formar picos firmes e misture ao creme anterior junto com os morangos, mexendo delicadamente com uma colher. Despeje na fôrma e alise com a uma espátula. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Desenforme. Em uma panela, aqueça a geleia com a água por 2 minutos. Deixe esfriar e cubra a torta. Decore com morangos e sirva.

Cheesecake diet de frutas vermelhas

Receitinha deliciosa para quem está de dieta.

Ingredientes:

200gr de biscoito água e sal

2 colheres(sopa) de adoçante para forno e fogão

80gr de manteiga derretida

800gr de cream cheese (queijo cremoso)

1 xícara de adoçante para forno e fogão

2 colheres (sopa) de doce de leite diet

3 ovos graúdos

3 colheres(sopa) de farinha de trigo

1 colher(chá) de essência de baunilha

1 pote de iorgute natural

200gr. de geleia de frutas vermelhas (diet)

Modo de fazer

Forre com papel- manteiga o fundo de uma assadeira com 24 cm de diâmetro (aro removível)

Triture as bolachas finamete. Coloque a manteiga derretida, a bolacha e o adoçante em uma tigela e incorpore bem. Forre o fundo da assadeira com a massa de bolacha pressionando bem.

Aqueça o forno a 180º

Coloque em uma batedeira o cream cheese, o adoçante para forno e fogão,a baunilha e o doce de leite, bata até estar cremoso, acrescente a farinha de trigo e continue batendo. Acrescente os ovos um a um esperando cada ovo estar bem incorporado. Acrescente o iorgute. Misture e cubra a massa com o recheio.

Leve ao forno por uma hora. Retire do forno e passe imediatamente uma faca na borda da assadeira pra que o cheesecake não grude nas laterais. Deixe esfriar por 15 minutos e coloque na geladeira ainda quente. Deixe gelar por 6 horas no mínimo. Cubra a torta com geleia de frutas vermelhas (ou a de sua preferência).

Torta trufada de chocolate

Chocolate é o doce preferido de muitas pessoas. Alivia TPM, tristeza, mal humor, e tudo o que há de ruim. Então vamos pegar os ingredientes e preparar essa receita maravilhosamente deliciosa.

Para a base:

Manteiga, 50 g

Bolo de chocolate pronto, 400 g

Para o recheio assado:

Chocolate meio amargo, 300 g

Manteiga, 60 g

Creme de leite, 300 ml

Glucose de milho, 60 g

Ovos, 5 unidades

Açúcar mascavo, 75 g

Sal, 1 pitada

Para a ganache:

Chocolate ao leite, 450 g

Creme de leite, 225 ml

Rum, 15 ml (ou 1 colher de sopa)

Conhaque, 15 ml (ou 1 colher de sopa)

Modo de fazer

Em um processador, coloque o bolo de chocolate em pedaços e a manteiga. Despeje em uma forma redonda e aperte bem.

Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, o açúcar mascavo, a manteiga, a glucose de milho e uma pitada de sal.Adicione o chocolate meio amargo derretido. Despeje por cima da base colocada na forma. Leve ao forno a 180°C até que fique levemente firme.

Ganache

Em uma tigela, pique o chocolate ao leite e jogue o creme de leite aquecido. Adicione rum e conhaque. Mexa bem. Cubra a torta e leve à geladeira.

FLÃ DE COCO COM CALDA DE MORANGOS

Receitinha de sobremesa deliciosa e, como sempre, muito fácil de preparar.

Para o flã:

1 lata de leite condensado 
250 ml de leite de coco 
2 colheres (sopa) de Coco ralado 
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
1 1/2 caixinha de creme de leite 

Para a calda de morangos

500 g de morangos
1 xícara de açúcar

Modo de fazer

Flan

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções do fabricante e adicione à mistura batida. Em seguida, acrescente o creme de leite.Despeje, então, em um recipiente untado com óleo e leve à geladeira até endurecer.

Calda

Pique os morangos em pedaços bem pequenos, misture o açúcar, leve ao fogo e deixe reduzir.Sirva o flã com a calda gelada.

Brigadeiro de Crème Brûlée

Docinho super gostoso pra deixa sua festa muito chique!!! 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher de manteiga sem sal

80g de chocolate branco ralado

1 gema de ovo peneirada

1 colher de café de essência de baunilha 

Açúcar cristal para decorar

É necessário ter um maçarico culinário para fazer a casquinha de açúcar que vai por cima do docinho...

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes (menos o açúcar cristal) em uma panela e leve ao fogo até engrossar e soltar do fundo (para evitar grudar eu aconselho que usem uma panela de teflon de fundo mais grosso). Tem que soltar bem do fundo mesmo, senão não dá o ponto de enrolar. 

Transfira para o prato untado com manteiga e deixe esfriar bem. Leve à geadeira por duas horas.

Depois de frio, com as mãos untadas de manteiga, enrole os docinhos e passe no açúcar cristal. Queime o açúcar da superfície de cada docinho com o maçarico culinário para formar a casquinha caramelada típica do crème brûlée. 

BOLO DE ESPECIARIAS RECHEADO COM DAMASCO

Receita deliciosa e muito fácil de fazer!

Bolo de especiarias recheado com damasco

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite 

3 cravos da índia

2 paus de canela

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 ovo

4 colheres (sopa) de margarina

2 colheres de chocolate é pó

2 xícara (chá) de farinha de trigo 

1 colher de bicarbonato

1 colher de fermento em pó

Em uma panela ferva o leite, a canela em pau e o cravo da índia. Coe e deixe esfriar. Em uma vasilha junte todos os ingredientes, deixando o fermento em pó e o bicarbonato por último e misture bem, até ficar uma massa homogênea. Em uma forma de bolo inglês coloque metade da massa, o recheio e a outra metade da massa. Leve ao forno pré-aquecido (180°) por cerca de 35 minutos. Desenforme morno e deixe esfriar.

Recheio

1 1/2 xícara de damasco bem picadinho

1 xícara de água

1/2 xícara de açúcar

Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos.

Cobertura

200 g de chocolate ao leite

100 g de creme de leite

1 colher de margarina

Derreta o chocolate em banho maria. Ainda no banho maria junte a margarina e o creme de leite e misture até que forme um creme liso e brilhante. Cubra o bolo depois de frio.

CUPCAKE COM GLACÊ DE LEITE CONDENSADO

Os cupcakes estão em alta  e são deliciosos. Para adoçar o dia, aí vai uma receita bem fácil.

Cupcake com glacê de leite condensado

300 gramas de farinha de trigo

300 gramas de açúcar

6 ovos

150 ml de água

1 colher de chá de emulsificante para bolo

1 colher de chá de fermento em pó.

Modo de Fazer

Coloque tudo em batedeira e bata por apenas seis minutos, e está pronto para assar em forma untada enfarinhada, por aproximadamente 30min.
Forma quadrada de 30 cm. Este bolo é ótimo para tomar com café, e também próprio para recheio de um bolo para aniversário.

Recheio

1 Caixa de Morangos

1/3 de xícara de açúcar

Leve ao fogo médio os morangos picados em cubinhos pequenos e deixe cozinhar até se transformar em geleia.

Glacê de leite condensado

1 caixa de leite condensado
60 gramas emulsificante ( 2 colher de sopa)
Bater na batedeira  em velocidade alta até ficar bem branquinho e firme.

Montagem

Faça um buraquinho no meio do cupcake com uma faca de ponta. Recheie com a geleia, tampe novamente com o pedacinho de bolo que foi retirado. Cubra com o glacê.

Obs: Para bater a massa e o glacê utilizando uma batedeira, pois não dará o mesmo resultado se for feito à mão. 

BOLO MOUSSE DE MARACUJÁ

Quer fazer uma receitinha de festa para conquistar todo mundo? Então faça esse delicioso bolo!

Bolo Mousse de Maracujá

6 ovos

2 copos de farinha (requeijão)

2 copos de açúcar (requeijão)

1 colher de fermento

1 copo de leite morno (requeijão)

1 colher de margarina derretida

Modo de fazer

Bata as claras em ponto de neve, junte as gemas uma a uma, o açúcar aos poucos, o leite misturado a margarina derretida. Misture o fermento com a farinha de trigo e vá misturando delicadamente com a mistura de ovos. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar.

Recheio

3 latas de leite condensado

3 latas de creme de leite sem soro

1 lata de suco de maracujá

2 envelopes de gelatina sem sabor

Modo de Fazer

Bata tudo no liquidificador.

Divida o bolo em três partes, recheie e leve à geladeira por algumas horas. Retire da geladeira, cubra e decore com o chantilly.

BOLO DE XÍCARA

Para o bolo:

Ovo, 2
Leite, 8 colheres (sopa)
Manteiga, 6 colheres (sopa)
Chocolate em pó, 4 colheres (sopa)
Açúcar, 6 colheres (sopa)
Farinha de trigo, 8 colheres (sopa)
Fermento, 2 colheres (chá)

Para a calda:
Chocolate meio-amargo, 250 g
Creme de leite, 150 ml

MODO DE FAZER

Bata os ovos num bowl juntamente com o chocolate e o leite.

Incorpore a farinha.

Misture a manteiga e o fermento.

Faça uma calda com chocolate e creme de leite.

Unte canecas ou xícaras com manteiga e farinha e encha até a metade com a massa dos bolinhos. Asse no micro-ondas até crescer.

PETIT GATEAU

INGREDIENTES

Manteiga, ¾ xícara
Chocolate meio amargo, 150 g 
Farinha de trigo, 1/3 xícara
Gemas, 3 unidades
Ovos, 2 unidades
Açúcar, ½ xícara

MODO DE FAZER

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria até que forme uma calda.

Acrescente as gemas, os ovos e o açúcar e mexa até homogeneizar.

Adicione a farinha e mexa até incorporar.

Encha as forminhas untadas com manteiga e farinha e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 7 minutos.

Sirva quente, acompanhado de sorvete de creme.

BROWNIE SUPER SIMPLES

INGREDIENTES:

6 colheres (sopa) bem cheias de margarina ( sem sal)
3/4 xícara (chá) achocolatado
1/2 xícara (chá) chocolate em pó
1 1/4 xícara ( chá) farinha de trigo
2 xícara (chá) açúcar
4 ovos
2 pitadas de sal
1 colheres (chá) extrato ou essência de baunilha
1 tablete de chocolate meioamargo picado em cubinhos
½ xícara ( chá) de nozes picadas (ou castanhas de caju granulada)

MODO DE PREPARO

Misture os ovos e o açúcar e depois agregue todos os ingredientes até formar um creme uniforme
Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 40 minutos
O brownie está pronto quando a parte de cima está levemente corada e ao se espetar um palito o mesmo está levemente úmido (devido ao chocolate derretido)
Corte em quadrados ainda quente e sirva com uma bola de sorvete de creme, ou congele num saquinho para freezer
Para descongelar, coloque o brownie num prato de sobremesa e aqueça no microondas, potência alta, por 1 minuto