INGREDIENTES
Para o
peixe:
Filé de linguado, 600 g
Farinha de trigo, 200 g
Manteiga, 1 colher (sopa)
Azeite, 1 colher (sopa)
Sal e pimenta-do-reino, a gosto
Para o molho:
Suco de maracujá, 300 ml
Vinho branco, 100 ml
Manteiga, 80 g
Pimenta biquinho, 1 colher (sopa)
Mel, 1 colher (chá)
Amido de milho, 1 colher (sopa)
2 Mangas em cubos
Sal e pimenta-do-reino, a gosto
Filé de linguado, 600 g
Farinha de trigo, 200 g
Manteiga, 1 colher (sopa)
Azeite, 1 colher (sopa)
Sal e pimenta-do-reino, a gosto
Para o molho:
Suco de maracujá, 300 ml
Vinho branco, 100 ml
Manteiga, 80 g
Pimenta biquinho, 1 colher (sopa)
Mel, 1 colher (chá)
Amido de milho, 1 colher (sopa)
2 Mangas em cubos
Sal e pimenta-do-reino, a gosto
MODO DE FAZER
Tempere o peixe com sal e
pimenta.
Passe pela farinha de
trigo e retire o excesso.
Em uma frigideira antiaderente
frite o peixe dos dois lados com o azeite e a manteiga.
Faça o molho: coloque
vinho branco e manteiga em uma frigideira, acrescente polpa de maracujá,
cubos de manga, pimenta biquinho cortada ao meio e mel. Junte o amido de
milho diluído em um pouco de água e deixe dar o ponto desejado, ou deixe reduzir
em fogo baixo.
Monte o prato com o molho
e o peixe sobre o molho. Finalize com mais molho sobre o peixe.
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