Berinjela, 1 unidade
Cebola roxa, 2 unidades
Manjericão, ½ maço
Aveia em flocos, 1 xícara
Linhaça, 2 colheres (sopa)
Azeite de oliva extra virgem, a gosto
Sal, a gosto
Pimenta-do-reino, a gosto
Cebola roxa, 2 unidades
Manjericão, ½ maço
Aveia em flocos, 1 xícara
Linhaça, 2 colheres (sopa)
Azeite de oliva extra virgem, a gosto
Sal, a gosto
Pimenta-do-reino, a gosto
MODO DE FAZER
Fure a casca de berinjela
com um garfo ou palito e coloque-a em uma assadeira, junto com as cebolas roxas
inteiras e com casca. Leve, então, ao forno médio (preaquecido) por cerca de 1
hora, virando a cada 20 minutos para que asse por igual.
Feito isso, abra a
berinjela e raspe a polpa em um processador. Descasque as cebolas e faça o
mesmo com elas. Adicione a linhaça, sal, pimenta e bata até formar um purê.
Acrescente a aveia aos poucos, processando até que dê para moldar os
hambúrgueres com as mãos.
Grelhe, por fim, em
azeite, de ambos os lados, até dourar. Sirva com pão integral tostado, folhas e
queijo.
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